美味しい♪じゃがいも料理の作り方

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美味しい♪じゃがいも料理の作り方

【じゃがいもの主な栄養・効果】

穀物に分類されるジャガイモは、エネルギー源としては優れているもののカロリー(糖質)が多いだけと思われ敬遠されがちです。しかしジャガイモはビタミンCやビタミンB1,B6などのビタミン類、カリウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維なども含まれたバランスの良い食品です。

【ビタミンC補給源として】
野菜というよりも、でんぷんなどの糖質が多く「主食」としてのイメージが強いジャガイモですが、意外なことに100gあたり35mgとビタミンCが豊富に含まれている食材です。ビタミンC代表と言えば柑橘系の果物というイメージがありますが、同グラムで比較した場合はジャガイモの方が温州みかんよりもビタミンC含有量が上。さらにジャガイモのビタミンCは加熱しても壊れにくい性質があるため料理時の損失が少なく、効率よく摂取することができます。

ビタミンCは抗酸化やコラーゲン生成など美容面での働きが多く取り上げられる成分ですが、肌だけではなく血管・神経のダメージ軽減・回復を促す働きや、免疫力アップにも役立ちます。

Let,s cook☆

出典 http://www.slow-beauty.net

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